Γευστικός Αλέξανδρος στο σπίτι

Για αυτή τη συνταγή Iskender χρησιμοποιήθηκε το ντόνερ κεμπάπ κρέατος, το οποίο παρασκευάστηκε πριν και διατηρήθηκε στην κατάψυξη. Μπορείτε να επισκεφτείτε τη σελίδα μου και να ρίξετε μια ματιά στη συνταγή.

1. Πρώτα από όλα, τα ψωμάκια του τοστ κόβονται σε μεγάλους κύβους.
2. Γίνεται τραγανό σε μη εύφλεκτο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και τοποθετείται σε πιατέλα.
3. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο, το λάδι, το τριμμένο σκόρδο και το θυμάρι.
4. Αφού λιώσει το βούτυρο και μυρίσει το σκόρδο, προσθέτουμε τα ψωμάκια με κρούστα και ανακατεύουμε. (Προσέχεται ότι σχεδόν κάθε ψωμί προέρχεται από αυτή τη σάλτσα.)
5. Για τη σάλτσα ντομάτας, οι ντομάτες και το σκόρδο είναι τριμμένα, βάλτε σε ένα τηγάνι.
6. Προσθέστε λάδι, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Αφήνεται να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
7. Όταν οι ντομάτες αρχίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους, ο πάτος είναι κλειστός. (προσοχή να το κρατήσετε ελαφρώς νερουλό για να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψωμιά με κρούστα)
8. Για όσους δεν θέλουν να φτιάξουν σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να φτιάξετε και σάλτσα ντοματοπελτέ.
9. Σε τοστιέρα ή στο φούρνο αφαιρούνται οι ντομάτες και οι πιπεριές από την ωμότητα τους ώστε να τρώγονται ζωντανές.
10. Το ντόνερ του κρέατος βγαίνει από την κατάψυξη κοντά στο σερβίρισμα. Κόβεται σε πάχος μισό εκ. και μεταφέρεται αμέσως στο πυρίμαχο ταψί. Προσθέτουμε λίγο λάδι και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές. (Σε αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο να είμαστε γρήγοροι, το κρέας να ψηθεί πριν μαλακώσει για να μην χαλάσει)
11. Να το χύσω? το βούτυρο ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι.
12. Για το σερβίρισμα προτιμάται ένα μακρύ πιάτο.
13. Βουτυρωμένα τραγανά ψωμιά βουτηγμένα σε σάλτσα ντομάτας τοποθετούνται σε μια γωνία του πιάτου.
14. Πάνω του είναι τοποθετημένα ρολά κρέατος.
15. Στην άλλη πλευρά του πιάτου τοποθετούνται δύο κουταλιές γιαούρτι.
16. Αρχικά, η σάλτσα ντομάτας και μετά το καυτό βούτυρο περιχύνονται στα κεμπάπ ντόνερ κρέατος.
17. Τέλος γαρνίρεται με ντομάτες και πιπεριές. Καλή όρεξη.

Σπιτική συνταγή Iskender με φωτογραφία