Εισαγωγή
Αφεθείτε στον παραδεισένιο συνδυασμό του κρεμώδους τυριού μασκαρπόνε, του πλούσιου κέικ παντεσπάνι με ποτό καφέ και μιας νότας κακάο με αυτό το απολαυστικό ελβετικό ρολό Tiramisu. Αυτό το κομψό επιδόρπιο είναι μια απολαυστική πινελιά στο κλασικό ιταλικό τιραμισού, που παρουσιάζεται σε μια όμορφα τυλιγμένη μορφή που προσθέτει μια επιπλέον πινελιά κομψότητας στο τραπέζι σας. Είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή κάθε φορά που λαχταράτε μια γλυκιά λιχουδιά που είναι ταυτόχρονα εκλεπτυσμένη και νόστιμη.
Συστατικά
Για το παντεσπάνι:
- 4 μεγάλα αυγά
- ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για τη γέμιση:
- 8 ουγγιές τυρί μασκαρπόνε
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ φλιτζάνι δυνατός καφές, κρύος
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι (προαιρετικά)
- Κακάο σε σκόνη, για ξεσκόνισμα
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και στρώστε ένα ταψί με ρολό ζελέ με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά αυτό το ξηρό μείγμα στο μείγμα των αυγών, διπλώνοντας απαλά μέχρι να ενωθούν καλά.
- Ρίχνουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Ψήστε για περίπου 12-15 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ξαναβρεθεί όταν το αγγίζετε.
- Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μπολ χτυπάμε το τυρί μασκαρπόνε και την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Διπλώστε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα μασκαρπόνε.
- Μόλις γίνει το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Γυρίστε το κέικ σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας πασπαλισμένη με σκόνη κακάο.
- Ξεκολλάμε προσεκτικά το λαδόκολλα και αλείφουμε την επιφάνεια του κέικ με τον κρύο καφέ και το ρούμι (προαιρετικά). Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από το κέικ, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα απλήρωτη στη μία άκρη.
- Ξεκινώντας από τη γεμισμένη άκρη, τυλίξτε το κέικ σφιχτά χρησιμοποιώντας την πετσέτα κουζίνας για να σας βοηθήσει. Τοποθετούμε το ρολό κέικ σε μια πιατέλα και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να δέσει.
- Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το Tiramisu Swiss Roll με σκόνη κακάο και το κόβετε σε κύκλους.
Πως να προετοιμαστείς
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο και στρώνουμε ένα ταψί με ρολό ζελέ.
- Φτιάχνουμε το κουρκούτι για το παντεσπάνι και το ψήνουμε στο έτοιμο ταψί.
- Χτυπάμε το τυρί μασκαρπόνε, τη ζάχαρη άχνη, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας μαζί για να φτιάξουμε τη γέμιση.
- Προετοιμάστε το κέικ για ρολό αλείφοντας το με καφέ και ρούμι (προαιρετικά).
- Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από το κέικ και τυλίξτε το σφιχτά.
- Βάζουμε το ρολό κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο και κόβουμε σε φέτες πριν το σερβίρουμε.
Ωρα προετοιμασίας
- Συνολικός χρόνος: Περίπου 3 ώρες και 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Ψήσιμο: 12-15 λεπτά
- Ψύξη: 2 ώρες
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 250
- Λιπαρά: 16 γρ
- Υδατάνθρακες: 23 γρ
- Πρωτεΐνη: 4 γρ
- Ζάχαρη: 14 γρ
- Φυτικές ίνες: 1 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε το Tiramisu Swiss Roll σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Απολαμβάνετε καλύτερα φρέσκο, αλλά μπορεί να είναι νόστιμο ακόμα και μετά την αποθήκευση.
συμπέρασμα
Το Tiramisu Swiss Roll είναι ένα απολαυστικό επιδόρπιο που συνδυάζει τις γεύσεις του παραδοσιακού τιραμισού με την κομψότητα ενός ρολού κέικ. Το ελαφρύ και αέρινο παντεσπάνι, σε συνδυασμό με τη λαχταριστή γέμιση μασκαρπόνε, δημιουργεί μια τέλεια ισορροπία υφών και γεύσεων. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλώς περιποιηθείτε τον εαυτό σας, αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Με την όμορφη παρουσίαση και τις στρώσεις γεύσης, το Tiramisu Swiss Roll είναι μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε που θα απογειώσει κάθε περίσταση. Προχωρήστε, λοιπόν, δοκιμάστε το και απολαύστε κάθε ακαταμάχητη μπουκιά!
