Κεφτεδάκια γεμιστά

Αρχικά βάζουμε τον κιμά στην λαδωμένη μας κατσαρόλα και τον ψήνουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να βγάλει το νερό του. Στη συνέχεια προσθέτουμε πάνω του τα κρεμμύδια που κόψαμε σε μικρά φαγώσιμα. Τα ψήνουμε όλα μαζί. Όταν τα κρεμμύδια αφήσουν το νερό τους και μικρύνουν, προσθέτουμε λίγο βούτυρο και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τη γέμιση μας να κρυώσει. Σε ξεχωριστό μέρος βρέχουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι για να μην τα σκεπάσει και τα αφήνουμε σκεπασμένα για μισή ώρα να φουσκώσουν. Αφού φουσκώσει το πλιγούρι, ρίχνουμε λίγο αλεύρι και ρίχνουμε λίγο νερό και το ζυμώνουμε να γίνει μια ζύμη. Πρέπει να είναι σκληρό. Στύβουμε τη γέμιση μας σε μπαλάκια και τη γεμίζουμε στο πλιγούρι μας. Δεν μπορούσα να περιγράψω το κομμάτι της διαμόρφωσης γιατί δεν έβγαλα φωτογραφίες, αλλά όπως γνωρίζετε, η επιλογή είναι στρογγυλή ή μεγάλη. Αφού τα ετοιμάσουμε όλα, γεμίζουμε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας (επίσης) αλάτι και όσο το νερό βράζει, ρίχνουμε μέσα τους κεφτέδες μας και το βράζουμε για 10-15 λεπτά. Αν σας αρέσει το τηγάνισμα, μπορείτε να τηγανίσετε τους βρασμένους κεφτέδες ρίχνοντάς τους σε καυτό λάδι. Αν τα κεφτεδάκια βγαίνουν σε μεγάλους αριθμούς, μπορείτε να τα βάλετε σε σακούλα κατάψυξης αφού βράσουν και να τα βάλετε στην κατάψυξή σας. Κατά προτίμηση μπορείτε να το σερβίρετε με σκορδό γιαούρτι καίγοντας πάνω του τριμμένο πιπέρι, είναι υπέροχο, καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία