Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Πρώτα από όλα, προετοιμάζουμε τα εσωτερικά μας υλικά. Μπορείτε να βάλετε τον κιμά σε μια κατσαρόλα, να τον τσιγαρίσετε μέχρι να εξατμιστεί το νερό, να τρίψετε τα κρεμμύδια ή να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Αφού τελειώσει η διαδικασία, παίρνουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε.
2. Στη συνέχεια μπορούμε να προσθέσουμε το λάδι στον κιμά, που απορροφά το νερό του, και να προσθέσουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες τσίλι. Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια αν θέλετε, θα είναι νόστιμο, αλλά δεν το προτιμώ.
3. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μας, τον προσθέτουμε, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το γουδί μας να ξεκουραστεί.
4. Για τη ζύμη, παίρνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ, ρίχνουμε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Εάν το καλύψετε με ένα υγρό πανί, δεν θα στεγνώσει.
5. Στη συνέχεια, αφού φουσκώσει το πλιγούρι και το σιμιγδάλι μας, του ρίχνουμε το αλάτι μας και το ανακατεύουμε. Και μετά σπάμε ένα αυγό πάνω του.
6. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας, ζυμώνουμε και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μας. Πρέπει να ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ελευθερώσει τα χέρια μας. Η διαδικασία του ζυμώματος είναι πολύ σημαντική, παίρνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί και κοιτάμε το γουδί μας, πρέπει να είναι κρύο.
7. Στη διαδικασία ανοίγματος της ζύμης, φτιάχνουμε από τη ζύμη μας μπαλάκια σε μέγεθος αυγού, βουτάμε τον δείκτη σας και τον κουφώνουμε χωρίς να τον σπάσουμε. Τα χέρια σας πρέπει να είναι πάντα βρεγμένα. Διαφορετικά, μπορεί να κολλήσει και να διαλυθεί. Αν το ρολάρετε όσο πιο λεπτό γίνεται, θα είναι πιο νόστιμο, και αν προσθέσουμε το κρύο γουδί μας σε μπόλικο, θα είναι πιο νόστιμο. Αφού τελειώσει η διαδικασία, μπορείτε να το τηγανίσετε ή να το βράσετε αν θέλετε. τηγανίζω ????

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο!! Αφού φτιάξω τα γεμιστά μου κεφτεδάκια, παγώνω τα κεφτεδάκια που έβαλα στο ταψί στην κατάψυξη με το ταψί και μετά τα προσθέτω στα σακουλάκια της κατάψυξης και τα ρίχνω στο ψυγείο. Είναι πολύ πρακτικό.
Καλή όρεξη τώρα ????

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία