Κεφτεδάκια στο φούρνο

1. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Βάζουμε όλα τα υλικά του κεφτέ σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώνουμε. Ας το βάλουμε στην ντουλάπα να ξεκουραστεί.
2. Κόβουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες σε στρογγυλά ροζ με πάχος ως το δάχτυλο και τα τηγανίζουμε όλα.
3. Ψιλοκόβουμε τις κόκκινες πιπεριές και τις πιπεριές capia σε μήκη δακτύλων και τις τηγανίζουμε, όχι πολύ λεπτές.
4. Βάζουμε τα τηγανητά υλικά σε απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε να απορροφήσει λάδι.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε στρογγυλό και ροζ πάχος και τις αφήνουμε στην άκρη * μην τις τηγανίσουμε*.
6. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια σε στρογγυλό σχήμα στο μέγεθος των λαχανικών *μη τηγανίζουμε*.
7. Βάζουμε τα τηγανητά υλικά το ένα πάνω στο άλλο ως μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πατατοκεφτέδες αντίστοιχα.
8. Μετά τα βάζω όλα στο ταψί.
9. Ας βάλουμε ανάμεσά τους τις ντομάτες και τις τηγανητές πράσινες πιπεριές.
10. Μπορείτε να βάλετε τις υπόλοιπες πατάτες στη μέση του ταψιού.
11. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας σε 1 ποτήρι ζεστό νερό και ανακατέψτε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά αν θέλετε.
12. Μπορείτε να βάλετε βρεγμένο λαδόχαρτο στο ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και να το βάλετε στο φούρνο.
13. ***Το φαγητό μου μαγειρεύτηκε σε 30 λεπτά. ***.
14. **Μπορείτε να κρατήσετε το χρόνο λιγότερο ή περισσότερο αν θέλετε. Εξαρτάται από το χρόνο ψησίματος των λαχανικών και των κεφτεδών***.

Συνταγή για κεφτεδάκια στο φούρνο με φωτογραφία