Τα κότσια αρνιού είναι ένα κλασικό πιάτο που αποπνέει κομψότητα και κομψότητα. Το τρυφερό, χυμώδες κρέας, σε συνδυασμό με μυρωδάτα βότανα και πλούσιες γεύσεις, κάνουν αυτή τη συνταγή ιδανική για ειδικές περιστάσεις ή όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσουμε στα επτά βήματα για να δημιουργήσετε ένα πραγματικά εκλεκτό πιάτο με Κομψό Κότσι αρνιού κοκκινιστό.
Συστατικά
Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 4 μπουτάκια αρνιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 καρότα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
- 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
- 1 κονσέρβα (14 ουγκιές) ντομάτες σε κύβους
- 2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
- 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 325°F (165°C).
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ασφαλή για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Αλατοπιπερώνουμε τα κότσια αρνιού και τα ψήνουμε στην κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε τα μπουτάκια από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα καρότα και το σέλινο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Ξεφλουδίστε την κατσαρόλα με κόκκινο κρασί, ξύνοντας τον πάτο για να απελευθερωθούν τυχόν γευστικά κομμάτια. Αφήνουμε το κρασί να σιγοβράσει για λίγα λεπτά μέχρι να μειωθεί ελαφρώς.
- Επιστρέψτε τα κότσια αρνιού στην κατσαρόλα και προσθέστε τον ζωμό βοδινού, τις ντομάτες σε κύβους, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει.
- Μόλις σιγοβράσει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τη μεταφέρουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε τα κότσια αρνιού να σιγοβράσουν για περίπου 2 έως 2,5 ώρες ή μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να πέσει εύκολα από το κόκαλο.
Πως να προετοιμαστείς
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F (165°C).
- Σοτάρουμε τα κότσια αρνιού στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και το σέλινο.
- Σιγοβράζουμε την κατσαρόλα με κόκκινο κρασί και σιγοβράζουμε.
- Επιστρέψτε τα κότσια αρνιού στην κατσαρόλα και προσθέστε ζωμό βοδινού, ντομάτες κομμένες σε κύβους, δεντρολίβανο και θυμάρι.
- Σιγοβράζουμε σκεπασμένο στο φούρνο για 2-2,5 ώρες.
Ωρα προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι περίπου 20 λεπτά, συν επιπλέον 2 έως 2,5 ώρες για το ψήσιμο στο φούρνο.
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 400
- Ολικά λιπαρά: 20 γρ
- Κορεσμένα λιπαρά: 6 γρ
- Χοληστερίνη: 120 mg
- Νάτριο: 600 mg
- Υδατάνθρακες: 10 γρ
- Φυτικές ίνες: 2 γρ
- Πρωτεΐνη: 40 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Αφού ετοιμαστείτε, μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα κομψών κοκκινιστών αρνιών σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, απλώς τοποθετήστε την επιθυμητή μερίδα σε ένα κατάλληλο για φούρνο σκεύος και ζεστάνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 325°F (165°C) μέχρι να ζεσταθεί.
συμπέρασμα
Αφεθείτε στις εκλεκτές γεύσεις του Elegant Braised Lamb Shanks, ένα πιάτο που συνδυάζει τρυφερό, ζουμερό κρέας με αρωματικά βότανα και πλούσιες γεύσεις. Η αργή διαδικασία σιγοβρασμού δημιουργεί μια υφή που λιώνει στο στόμα που θα αιχμαλωτίσει τους γευστικούς κάλυκες σας. Με βασικά υλικά και απλά βήματα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γκουρμέ αριστούργημα που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα απογειώσει κάθε ιδιαίτερη περίσταση. Σερβίρετε αυτά τα κομψά κότσια αρνιού με κρεμώδη πουρέ πατάτας ή μια πλευρά από ψητά λαχανικά για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα. Χαρίστε στον εαυτό σας αυτό το εκλεκτό πιάτο και απολαύστε τις πολυτελείς γεύσεις που φέρνει στο τραπέζι σας.
