Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για φρέσκο περιτύλιγμα φύλλων (σαν δακτυλοφαγία, επίσημα ζαλισμένη από τη γεύση);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φύλλα.
- Βράζουμε τα φύλλα σε αλατισμένο νερό που βράσαμε σε μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να αλλάξουν χρώμα (το φρέσκο φύλλο βράζεται γρήγορα, θα είναι αρκετό για 10 δευτερόλεπτα)
- Πλένουμε τα βρασμένα φύλλα σε κρύο νερό, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ξερά κρεμμύδια και το σκόρδο, τα περνάμε από το ρομπότ και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι, βάζουμε ζεστό νερό και το ψήνουμε μέχρι να απορροφήσει το νερό του όπως το ρύζι. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
- Όταν ζεσταθεί το εσωτερικό του φύλλου, ανοίγουμε ένα ένα τα φύλλα και τα στρώνουμε σε ένα αξιοπρεπές μέρος (επιτραπέζιο πάγκο ψωμιού)
- Βάζουμε το εσωτερικό γουδί και το τυλίγουμε στρίβοντάς το από πάνω στη μέση από τα πλαϊνά.
- Βάζουμε τα τυλιγμένα φύλλα στην κατσαρόλα.
- Ανακατεύουμε το νερό, το λάδι, τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά, το αλάτι και ρίχνουμε το μισό. Προσθέτουμε το υπόλοιπο καθώς τραβήξει λίγο νερό.
- Ας χαμηλώσουμε τη σόμπα όταν βράσει, μην το ψήσουμε ξαφνικά στο νερό.
- Ας ρίξουμε ελαιόλαδο κοντά στο μαγείρεμα.
- Τα φρέσκα φύλλα είναι ξινά από μόνα τους, αλλά μπορούν να καταναλωθούν προαιρετικά προσθέτοντας λεμόνι.
- Έτοιμοι για σερβίρισμα, απολαύστε το γεύμα σας ???????? ????
Περιτύλιγμα φρέσκων φύλλων
