Πικάντικες πατάτες “Black Snake”.

Όσοι είδαν τη συνταγή είπαν: «Το έγραψες κι αυτό;» μπορεί να πουν. Αλλά οι γνώστες γνωρίζουν τη μοναδική γεύση του τηγανίσματος που γίνεται το καλοκαίρι σε αυτό το «kara doğan». Ελπίζω να έχουν δίκιο. ???? Το κόλπο μας εδώ είναι η φωτιά στα ξύλα και φυσικά το μαύρο πιπέρι. Ό,τι μαγειρευτεί στο ευλογημένο γίνεται το ιδιαίτερο του σεφ. Ας ξεκινήσουμε τότε.

1. Οι πιπεριές πλένονται καλά, οι μεγάλες κόβονται σε πολλά μέρη. Τα πιτσιρίκια προετοιμάζονται σχεδιάζοντας τα χωρίς να αφήνουν τα κοτσάνια τους.
2. Η απόφαση του ματιού λαμβάνεται στο λάδι. Το σημαντικό εδώ είναι ότι το λάδι δεν είναι πολύ υπερβολικό.
3. Αν είναι πολύ, θα είναι σαν να βράζει. Στόχος μας είναι να «καραμελώσουν» οι πιπεριές κολλώντας ελαφρά στο κόκκαλο.
4. Όταν το λάδι αρχίσει να ζεσταίνεται, οι πιπεριές μπαίνουν στη ζύμη.
5. Προστίθεται αλάτι. Οι πιπεριές μπορούν να τηγανιστούν μοιράζοντας ανάλογα με την ποσότητα. Οι τηγανητές πιπεριές απλώνονται σε ένα φαρδύ μπολ.
6. Όταν τελειώσει το τηγάνισμα, οι καλοκαιρινές ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους μεταφέρονται στη σκηνή. Προστίθεται αλάτι.
7. Προβλέπεται να φουσκώνει με φυσαλίδες σε φωτιά από ξύλα.
8. Όταν πήξει ελαφρά το νερό, περιχύνεται με τις πιπεριές. Τρώγεται με σκορδο γιαούρτι, κρεμμύδι και πράσο. ????????

Καλή όρεξη!????

Καυτή συνταγή για πατάτες “Black Gogan” με φωτογραφία