Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ρύζι με γαύρο;
Χωρίζουμε τα κόκαλα του γαύρου και τα ισιώνουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο λάδι. Προσθέτουμε το κουκουνάρι και τα τηγανίζουμε. Προσθέτουμε 1 ποτήρι ρύζι, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε 1,5 ποτήρι νερό και το αφήνουμε να ψηθεί. Θα πρέπει να μείνει λίγο πιο σφιχτό από το ρύζι που μαγειρεύετε συνήθως. Βουτήξτε τις γυαλιστερές πλευρές του ψαριού σε καλαμποκάλευρο και βάλτε τα σε μια λαδόκολλα. (γυαλιστερή πλευρά προς τα έξω) Ευθυγραμμίστε πρώτα τις άκρες. Κρεμάστε τα μισά από τα ψάρια που έχετε παρατάξει. Φροντίστε να το ευθυγραμμίσετε όσο πιο σφιχτά γίνεται. Καθώς μαγειρεύονται, οι γαύροι θα συρρικνωθούν και θα ανοίξουν. Αφού τακτοποιήσουμε τις άκρες, τακτοποιούμε το ψάρι ώστε να μην είναι άδειος ο πάτος του πυρέξ. Αφού περάσει η αρχική θερμοκρασία του ψημένου ρυζιού, το απλώνετε στα ψάρια που έχετε στρώσει. Κλείστε το ψάρι που μεταφέρετε στις άκρες. Στρώνουμε το υπόλοιπο ψάρι πάνω στο ρύζι. Και πάλι, δροσίστε όσο πιο σφιχτά γίνεται. Από πάνω βάζουμε μερικά κομμάτια βούτυρο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη…
Συνταγή ρυζιού γαύρου με φωτογραφία
